نان بربری

مواد لازم

آرد نان 500 گرم

آب 1 و ½ پیمانه

مک 1 قاشق چایخوری

خمیر مایع فوری 1 قاشق چایخوری

روغن 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

آب که بهتر است خنک باشد را با خمیر مایه و روغن مخلوط کنید،

آرد و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع شود.

خمیر را روی کانتر منتقل کنید و خوب ورز بدید، خمیر کمی چسبندگی دارد،

چسبندگی را باید با ورز دادن از بین ببریم، پس اصلا آرد اضافه نکنید

(اگر به کانتر میچسبه کمی روغن بزنید) . ولی من روغن هم نزدم، فقط ورز دادم.

برای ورز دادن طبق فیلم موجود د اینستای ما از نوک انگشت دست راست

و پاشنه دست راست استفاده کنید و 15 دقیقه ورز بدید.

خمیرخیلی نرمی به دست میاد.

خمیر رو داخل کاسه تمیز قرار دهید و روشو سلفون بکشیدو در فضای آشپزخانه 2 ساعت استراحت دهید.

بعد از 2 ساعت خمیر را روی کانتر قرار دهیدکمی ورز دهید و

به دو قسمت مساوی تقسیم کنیدو طبق فیلم جون گیری کنید.

روی کانتر و چونه کمی آرد بپاشید و با وردنه آنرا باز کنید(شکل نان بربری)

روی سینی فر کمی آرد بپاشید و خمیر رو روی اون قرار بدید،

روشو با پارچه بپوشونید و 30 دقیقه دیگه استراحت بدید.

در این فاصله یک قاشق آرد رو با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا کمی غلضت بگیرد.

روخمیر رو باهاش رومال کنید با هر وسیله ای شیار ایجاد کنید،

کنجد بپاشید و داخل فر گرم شده درجه 200 حدود 15 تا 20 دقیقه قرار بدید.

نوش جان

مراقب سلامتیتون باشید.

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :

کیک دبل چاکلت

مواد لازم:

آرد 2 پیمانه

شکر 1 پیمانه

شیر ولرم 1 پیمانه

روغن ½ پیمانه

پودر کاکائو ½ پیمنه

بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

تخم مرغ 3 عدد

وانیل ½ قاشق چای خوری

شکلات تخته ای 150 گرم

مواد کرم پنیری:

پنیر ماسکارپونه 400 گرم

خامه قنادی 400 گرم

شکلات تخته ای 100 گرم

طرز تهیه:

آرد، پودر کاکادو و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید.

تخم مرغ، وانیل و شکر را 5 دقیقه

با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

شکلات تخته ای رو روی بخار کتری (روش بن ماری)آب کنید.

روغن و شکلات آب شده را اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید.

شیر ولرم را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید.

آرد را در 3 مرحله اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.

من مایع کیک رودر سه قالب 20 سانتی ریختم،

فر گرم شده 175 درجه حدودا 20 دقیقه.

از فر که خارج کردید اجازه بدید کاملا خنک بشه.

برای کرم پنیری:

خامه قنادی رو 1 ساعت قبل از فریز خارج کنید

تا شل شود و بعد 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد.

ُپنیر خامه ای رو بزنید تا یکدست شود،

شکلاتی که به روش بن ماری آب شدرو به پنیر اضافه کنید

و مخلوط کنید، خامه فرم گرفترو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید

(اگر دوست داشتید کرم تیره تر بشه 1 قاشق پودر کاکائو توش الک کنید.

کیک رو با شیر کاکائو تر کنید، کرم پنیری رو روش ماسوره بزنید،

فندق بپاشید و لایه هارو روی هم قرار بدید و در نهایت تزئین کنید.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک  :

https://telegram.me/desershik1

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

پیتزا املت

مواد لازم:

نان پیتزا

سس گوجه شامل(گوجه،رب،ادویه،حریر سیر)

قارچ

پنیر پیتزا

تخم مرغ

طرز تهیه:

گوجه رنده شده،ر،روغن،ادویه شامل(نمک،فلفل،زردچوبه و پودر پیاز)

و حریره سیر را روی حرارت قرار دهید تا آب گوجه کشیده شود.

قارچ ها را اسلایس کنید و با کره،نمک،فلفل،و حریره سیر

روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب قارچ کشیده شود.

اگر خمیر رور خودتون درست می کنید بهتر است.

در غیر اینصورت اگر عجله داشتید بهتر است، از نان آماده استفاده کنید.

سس را روی نان بمالید، قارچ و پنیر پیتزا رو روش بریزید

و اگر دوس داشتید فلفل دلمه ای هم بهش اضافه کنید

و در آخر دوتا تخم مرغ رو نزده برای اینکه پیتزامون

خوشگلتر باشه کامل بریزید، و تخم مرغ دیگر و

خوب با چنگال بزنید ، کمی آویشن روش بپاشید

و داخل فر 175 درجه حدود 15 دقیقه بزارید.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک  :

مربای پوست پرتقال

تو این روزا خیلی به ویتامین سی نیاز داریم،

تا از شر این ویروس در امان باشیم

از اون طرفم فصل فصله پرتقالای خوشمزس،

پس پرتقال بخورید و ویتامین سی جذب کنید.

پوستشم دور نریزید،

چون میخوایم ی مربای خوشمزه باهاش درست کنیم...

مربای خلال پرتقالو هویج.

مواد لازم:

هویج 800 گرم

شکر 800 گرم

آب 2 لیوان

خلال پوست پرتقال 500 گرم

شکر 800 گرم

آب 2 لیوان

چوب دارچین

زعفران

خلال پسته و بادام به دلخواه

طرز تهیه:

قسمت سفید پوست پرتقال رو جدا کنید

و با قیچی به صورت خلال های باریک برش بدید.

خلال هارو 15 دقیقه بجوشانید و داخل آبکش بریزید

و 10 دقیقه داخل آب سرد بگذارید بمونه.

این کار رو سه مرتبه انجام بدید تا تلخی اون گرفته بشه.

خلال پرتقال، آب و شکر رو روی حرارت قرار بدید

تا حدود 40 دقیقه، مربا جا بیفته و قوام بیاد.

هویج رو خلال کنید و با آب و شکر بذارید

رو حرارت به مدت 30 دقیقه تا قوام بیاد.

حالا خلال هویج رو به خلال پرتقال اضافه کنیدو

یک رول چوب دارچین و کمی زعفران اضافه کنید

(میتونید به دلخواه گلاب و یا هل اضافه کنید)

15 دقیقه اجازه بدید تا طعم ها ترکیب بشن.

خلال بادام و پسترو به دلخواه اضافه کنید.

در آخر یک قاشق آبلیمو بزنید تا مربایتان شکرک نزند.

حرارت را خاموش کنید.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :

https://telegram.me/desershik1 

تهیه شده توسط عطیه بیک محمدی، طراح و مجری دسر و انواع کیک و شیرینی خانگی

برای سفارش انواع دسر، کیک ، فینگر فود و پارتی فود با شماره زیر تماس حاصل فرمایید  :

0912-2475856

فرنچ تست یک صبحانه خوشمزه تو کل دنیاست و خواستگاهش فرانسس.

درواقع این نون توی تخم مرغ زده و سرخ میشه و با خیلی چیزا سرو میشه!

با عسل، مربا، انواع کرم و میوه های تازه... میتونه شیرین نباشه و به عنوان عصرونه با انواع سس ها خورده بشه.

مواد لازم:

 تخم مرغ   2عدد

شیر          نصف فنجان

خامه        50 گرم

نون تست

دارچین، وانیل،پودرها(به دلخواه)

آرد           1قاشق غذاخوری

کره         برای سرخ کردن

طرز تهیه:

تخم مرغ، آرد، دارچین، شیر و خامه رو با همزن دستی خوب بزنید.

بهتره از نون تست مونده استفاده کنید.

نون خیلی تازه نباشه.

نون تست رو داخل مایه آماده شده بغلتانید و در کمی کره سرخ کنید و با هرچیزی که دوست دارید میل کنید.

نوش جان

آدرس کانال آموزشی دسرشیک   :